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| I Giorni Balsamici |
Reggio Emilia,
2-3-4 Dicembre |
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Alla scoperta dell'aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia.
Riposa almeno 12 anni in piccole botti e, quando si presenta sul mercato, ha un carattere deciso e un sapore seducente, che accarezza il palato. Aromatico, cremoso, vellutato sono solo alcuni degli aggettivi usati per questo nettare bruno e lucente.
E' l'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia, nato mille anni fa, ed oggi uno dei fiori all'occhiello della Reggio Emilia enogastronomica, nelle tre classificazioni all'interno della medesima tipica bottiglietta dalla forma simile ad un tulipano rovesciato fregiata dei bollini cromaticamente diversi (Aragosta, Argento e Oro) distintivi di altrettante qualità ed invecchiamenti.
Sebbene rappresenti una delle eccellenze del territorio, spesso è poco conosciuto dal consumatore italiano. Per scoprire questo nettare è stata realizzata, dal 2 al 4 dicembre I Giorni Balsamici, manifestazione organizzata dal Consorzio fra Produttori dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia in collaborazione con il Comune, Provincia e Camera di Commercio di Reggio Emilia. La tre giorni ha svelato a gourmet e curiosi di tutta Italia i segreti dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia, specialità "culturalmente evoluta", offrendo anche l'opportunità di scoprire un territorio ricco di storia, cultura sorprendenti.
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Il pubblico ha potuto conoscere l'Aceto partecipando al divertente Processo al Balsamico , talk show aperto al pubblico, che ha visto gourmet, giornalisti e personaggi curiosi prendere ora la difesa, ora l'accusa del prodotto.
Il metodo di produzione, il prezzo sul mercato, le proprietà organolettiche e salutistiche sono stati al centro di un incontro senza esclusione di colpi....
Non sono mancate degustazioni, incontri ed iniziative ideate per unire la scoperta delle bellezze del territorio alle gioie del palato.
Castelli di Gusto ha permesso di conoscere il territorio attraverso gli itinerari realizzati in collaborazione fra il circuito de i Castelli Matildici & Corti Reggiane e le Strada dei Vini e dei Sapori che operano nella provincia. Le Acetaie Aperte degli associati al Consorzio hanno offerto a tutti l'opportunità di avvicinarsi all'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia e di conoscere i produttori e la passione, che si tramanda di padre in figlio, come vuole la tradizione della "batteria" di botti, avviata in corrispondenza della nascita degli eredi.
Rimanendo in città Le Sale Balsamiche ha trasformato un Palazzo del centro storico nel teatro di percorsi appetitosi , corsi di degustazione, aree tematiche dedicate ai prodotti tipici e molto altro ancora. Per tutti Gustare nei giorni balsamici, ha offerto la possibilità di assaporare i menù tradizionali e innovativi a base di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia, proposti dai ristoranti della provincia.
Progettazione e coordinamento organizzativo: Mito group
Ufficio Stampa Gheusis Comunicazione di Silvia Baratta info@gheusis.com
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E-Learning
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